輝き実現研究所: (K1947) コロナ禍…冷凍食品でひと工夫　高齢者の食生活の味方に

2021年6月5日土曜日

【冷凍食品・手間抜き】「冷凍食品は手抜きといわれることがあるが、“ 手間抜き ”と考えて。時間や心のゆとりをつくるための手段です」。冷凍食品を「上手に取り入れて、自分の食べたいものを簡単に用意してほしい」

　冷凍食品を「上手に取り入れて、自分の食べたいものを簡単に用意してほしい」と、積極的な活用をすすめる。

・ご飯を少量炊くのが面倒なときは、冷凍焼きおにぎりを活用するといい

　白身魚や冷凍ミックスベジタブルなどと煮ると、栄養たっぷりの和風リゾットに

　白身魚はツナ缶やはんぺんで代用してもよい

　野菜も、冷蔵庫にあるものを活用してください

・冷凍のチャーハンを水で煮て、卵を加えれば中華風のおじやになる

・冷凍のコロッケを加熱後に潰し、マヨネーズやキュウリとあえればポテトサラダにもなる

　「冷凍食品は手抜きといわれることがあるが、“手間抜き”と考えて。時間や心のゆとりをつくるための手段です」。冷凍食品には食材として優れた点も多い

・急速凍結してからマイナス１８度以下で保存するため細菌の繁殖を抑えることができ、品質が長期間保たれる

・つまり保存料を使う必要がない

・野菜や果物の場合、旬にとれたものを冷凍しており、栄養価が高いともされる

中村育子、「冷凍食品・市販品・レトルト・缶詰をフル活用　７０歳からのらくらく家ごはん」（女子栄養大学出版部）

＜出典＞

コロナ禍…冷凍食品でひと工夫　高齢者の食生活の味方に

産経新聞(2021/05/18)

輝き実現研究所